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【鳴海屋】厚燒醬油海苔米果(日本京都)


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品牌介紹:

隱身於京都巷弄中的米果老舖-鳴海屋,從初代創始人鳴海三郎至今已創業近百年,秉持京式職人精神的頑固,鳴海屋至直到今日仍遵循京都古法,不將糯米研磨成粉狀,而是將完整的糯米放入全檜木蒸籠裡炊煮,再將帶有檜木香氣的米粒倒入?中搗成糯米團,低溫風乾後燒製成米果,而不同於現今業界中多數人採用的方式,將糯米磨成粉後再製成米果的捷徑。

雖然米果的製作選程費時費工,但鳴海屋秉持著美味無捷徑的堅持走了將近一個世紀。

京都鳴海屋對素材極致講究,對於糯米的品質、醬料與製作過程中的每一步驟無一不考究,更將製作過程細分為13個步驟,每種口味的米果再依據需要的調味與講究的素材細膩調味,僅僅是撕開包裝溢出的香氣,讓人一聞就能感受到獨特之處,一口吃下,樸質素雅的大地風味精華在嘴中緩緩擴散開來,風雅的米果香氣齒頰留香,外表偏磚的口感咬下還帶有糯米適中的黏性,也顯現出鳴海屋對於自家米果一絲不苟的嚴謹作風與美味的堅持。





口味介紹:

日本京都老舖鳴海屋遵循古法,將完整的糯米粒放入全檜木蒸籠裡炊煮,再將充滿檜木優雅香氣的糯米粒,倒入?中搗成香黏柔滑的糯米糰,低溫風乾後刷上色澤黑亮、甘醇味厚的濃醬油燒製成米?,再捲上酥脆海苔,濃郁的風味與口感令人回味無窮








【資料來源 / 版權 與 商品購買網址】

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